Bokcoy Tahu Isi Kuah

Bahan:

• 8 buah tahu ukuran sedang
• 200 gram daging ikan tenggiri, haluskan
• 100 gram udang, cincang kasar
• 3 sdm tepung sagu
• 5 butir bawang merah, cincang dan tumis dengan minyak
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm gula pasir
• 1 batang daun bawang, iris

Kuah:

• 1 ikat bokcoy, cuci bersih, tiriskan
• 1 batang wortel, potong sesuai selera
• 2 sdm minyak goreng
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 liter kaldu
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• Taburan: irisan daun bawang dan seledri

Cara membuat:

1. Tahu isi: campur daging ikan tenggiri dan udang, tepung sagu, bawang merah, telur, garam, saus tiram, merica dan gula pasir. Aduk rata, tambahkan irisan daun bawang.
2. Tahu putih potong diagonal menjadi 2 lalu kerok tengahnya. Isi lubangnya dengan adonan ikan, ratakan. Kukus selama 20 menit hingga matang. Sisihkan.
3. Kuah: panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga layu, masukkan ke dalam kaldu bersama jahe, garam dan merica bubuk. Setelah mendidih, masukkan bokcoy dan wortel. Masak sebentar.
4. Siapkan mangkuk, tuang kuah bokcoy dan wortel, beri tahu isi. Taburi dengan daun bawang dan seledri.
5. Sajikan hangat.

Selamat mencoba.....
^_^

Sop Ikan Patin

Bahan:

• 1 ekor ikan patin seberat 400 gram, siangi
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1500 ml air
• 3 batang serai, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun pandan, potong-potong
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 5 cabai merah besar
• 3 cabai hijau besar
• 8 butir bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 6 buah tomat sayur, potong-potong
• 6 buah belimbing sayur
• 5 sdm air jeruk nipis
• 2 ikat kemangi

Cara membuat:

1. Ikan patin yang telah disiangi, potong 2, lalu cuci bersih. Lumuri dgn air jeruk nipis dan 1 sdt garam, diamkan sebentar. Cuci kembali dan tiriskan.
2. Didihkan air, masukkan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, pandan, 2 sdt garam dan merica.
3. Setelah mendidih kembali, maskukkan ikan, bawang merah dan bawang putih, masak hingga ikan lunak.
4. Masukkan tomat sayur, belimbing sayur, air jeruk nipis dan kemangi. Masak sebentar dan angkat.
5. Sajikanlah selagi hangat.

Selamat mencoba...
n_n

Patin Pesmol

Bahan:

• 1 ekor ikan patin seberat 400 gram, siangi
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt minyak goreng untuk menggoreng secukupnya.

Kuah:

• 3 batang daun bawang, iris
• 12 cabe rawit merah
• 300 ml air
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 3 sdm cuka masak
• 2 buah tomat, potong-potong
• 3 sdm minyak goreng

Haluskan:

• 2 cabai besar
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Ikan patin yang telah disiangi, dipotong sesuai selera, cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar. Cuci kembali, tiriskan airnya lalu goreng hingga matang dan kering.
2. Saus: panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan bersama jahe, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Masukkan air, didihkan. Lalu masukkan daun bawang, cabe rawit, irisan tomat. Masak sebentar, angkat.
3. Siramkan di atas ikan goreng. Sajikan segera dalam keadaan hangat.

Selamat mencoba...
n_n